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Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el tomate, y es que el tomate, no sólo enriquece nuestras recetas sino que aporta muchos beneficios para la salud. Esta fruta es originaria del continente americano y en Europa, en sus inicios fue utilizada como planta ornamental y no fue hasta finales del siglo XVIII cuando se cultivó para su consumo.

Seguro que alguna vez te has encontrado frente a una gran variedad de tomates como por ejemplo el de nuestras semillas Gladiador, Victoria o Zara. En el mundo se han desarrollado más de 20.000 variedades de tomates con formas, colores y aromas peculiares. La mayoría son rojas, pero también las hay amarillas, naranjas, rosadas, púrpuras, verdes o incluso multicolores y rayadas. Elijas la variedad que elijas, te beneficiarás de sus propiedades nutritivas por lo que la OMS recomienda su consumo.

Su distintivo sabor Umami permite tomarlo  en sopas, salsas, ensaladas, pizzas, etc, se puede cocinar de muchas maneras distintas: frito, al vapor, guisado... Los tomates combinan muy bien con las berenjenas, el ajo, la cebolla, las aceitunas o el apio. Los italianos, que hacen un gran uso del tomate, tienen una receta que combina estos ingredientes en un único plato: la caponata, un guiso siciliano que puede tomarse frío o templado, pero siempre aliñado con una buena vinagreta, para realzar el sabor del tomate. En España, el gazpacho y el salmorejo son dos sopas frías que reinan en los meses de más calor. Y en Ecuador el uso del tomate es la base para todo refrito y el acompañante perfecto en variedad de platos tanto en la comida de la Sierra como de la Costa.

Propiedades y beneficios

Protege la vista

La vitamina A mejora nuestra visión, ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.

Mejora la circulación sanguínea

El tomate contiene hierro, un mineral muy saludable para el buen estado de la sangre, así como vitamina K que ayuda a controlar la coagulación. De esta manea el tomate ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Cuida la piel

Al poseer grandes propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el envejecimiento y un gran aliado para el cuidado de nuestra piel, pelo y dientes.

Evita el estreñimiento

Su contenido en fibra que cuida del tránsito intestinal y evita la aparición de enfermedades que tengan que ver con los órganos gastrointestinales.

Diurético

El tomate contiene potasio y bajos niveles de sodio, lo que favorece a evitar la retención de líquidos y a la eliminación de toxinas

Antioxidante

Rico en licopeno, un antioxidante más potente que la vitamina E. Además el tomate contiene otros carotenos lo que lo convierte en un poderoso antioxidante que cuida nuestro organismo.

Valor nutricional

• Calorías 22
• Proteínas 1g
• Grasas totales 0,11
• Hidratos de carbono 3,5
• Fibra (g) 1,4
• Agua (g) 94
• Calcio (mg) 11
• Hierro (mg) 0,6
• Magnesio (mg) 10
• Zinc (mg) 0,22
• Sodio (mg) 3
• Potasio (mg) 290
• Fósforo (mg) 27
• Vitamina B6 (mg) 0,11
• Vitamina C (mg) 26
• Vitamina E (mg) 1,2

Fuente base: lavanguardia.com

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